主要物候期：花芽形态分化，相对休眠期，养根护根。
一、整形修剪
时间：落叶后开始，1月结束。
①整形：推行一主杆，二主蔓，多侧蔓的培养原则，进一步巩固树体骨架。
②修剪：因树而定，促壮修剪，剪去过密枝、交叉，重叠、着生不当不能利用的徒长枝和干枯、弱枝、病虫枝。
③方式：采取截断、回缩、疏枝、长放等相结合的方式进行。
④修剪后留下的枝条均匀的绑于架面。
二、清园
园区杂草、杂物和修剪下的枝条，采取就地深埋、带离园区等方法处理。并对厢面进行浅中耕。
三、病虫防治
1、清园后，用自制石硫合剂（配比：生石灰、硫磺粉、水按1:2:12比例熬制而成，原液浓度20度以上）稀释成波美4—5度，或28%波尔多液悬浮剂（佳铜）对整株树体和全园进行喷洒一至2次，要求均匀周到。
2、刷杆：可用生石灰，加石硫合剂原液或原液积存料，另加少许食盐调成糊状，用棉布片或毛刷对树体主杆进行刷杆，高度1.2-1.5米。要求细致周到。
以上方法可有效杀死部分越冬病虫，减轻来年园区病虫危害。
四、嫁接
1、时间：早春1月20日—2月20日为佳嫁接时间（根据当地霜冻情况而定）。
2、方法：好采取切接方式进行，嫁接后并对嫁接芽套上防水纸袋，有利于保温及避光的作用。
注意：
①、嫁接前做好接穗的储存。
②、因栽植规格和品种不同，雌雄比例的配置不同；
③、嫁接工具高温消毒。
五、抗旱保湿
1、抗旱：很多地方有冬春连旱的现象，直接影响萌芽数量和花的质量及幼果发育，建议春节前后有效浇水或用农家粪水浇灌两次。
2、厢面覆盖：利用冬闲，可用各种秸秆、落叶、菌渣等物均匀覆盖树盘或厢面，厚度5-10厘米。可有效起到保温、保湿、降低来年夏季地表温度，增加土壤有机质，逐步改善土壤的结构和通透性。